1. Δυόσμος

    Τιμή1.50€

    Συσκευασία 40 γρ. που περιέχει τριμμένα τα φύλλα του φυτού.
    (Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)

    Άλλες Ονομασίες: Δυόσμης & Ηδύοσμος

    Ιδιότητες:
    ● Μειώνει τη χοληστερίνη και την πίεση.
    ● Φτιάχνει το στομάχι μετά από εμετό.

    Επιπλέον, ο δυόσμος χρησιμοποιείται και ως μπαχαρικό στο ριζότο, σε διάφορες σαλάτες, στα κρητικά καλτσούνια, στις χυλοπίτες, σε διάφορα κρεατικά (όπως μοσχάρι καθώς και στα μπιφτέκια) ενώ συνδυάζεται υπέροχα με γαύρο.

    Προέλευση: Ελλάδα. Νομό Ημαθίας (καλλιεργήσιμο)

    Σοδειά: Καλοκαίρι 2017

    Διατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5oC – 15oC) μέρος

    Προετοιμασία:
    1 κουτάλια φαγητού από δυόσμο ζεματιέται με 1 ποτήρι βραστό νερό σ’ ένα σκεπασμένο δοχείο, αφήνεται για 10-15 λεπτά και στραγγίζεται πριν από τη χρήση.

    Συνταγές μαγειρικής με δυόσμο:
    (1). Πιτάκια τηγανητά

    Υλικά (για 4-6 άτομα):
    Για το φύλλο
    ● 1 κιλό αλεύρι
    ● 1 μικρό κρασοπότηρο λάδι
    ● 1 μικρό κρασοπότηρο γάλα ή τσικουδιά
    ● ½ αβγό

    Γέμιση Μους Κοτόπουλο
    ● 1 στήθος κοτόπουλου ψιλοκομμένο
    ● Μανιτάρια ψιλοκομμένα
    ● Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
    ● Ασπράδι αβγού
    ● Αποξηραμένο θυμάρι
    ● Αποξηραμένο μαϊντανό
    ● Αποξηραμένο δυόσμο

    Διαδικασία:
    Φύλλο για πίτες : Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μαζί και φτιάχνουμε μια ελαστική ζύμη. Ανοίγουμε το φύλλο σε μηχανή για ζυμαρικά ή με τον πλάστη. Κόβουμε σε ομοιόμορφα τετράγωνα, γεμίζουμε με γέμιση της αρεσκείας μας στο μισό φύλλο και διπλώνουμε. Πιέζουμε περιφερειακά το φύλλο με το δάχτυλό μας, γυρνώντας τις άκρες προς τα μέσα. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά, όταν ροδίσουν καλά, τα αποσύρουμε σε απορροφητικό χαρτί.

    Γέμιση Μους Κοτόπουλο : Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο, προθέτουμε ένα ασπράδι αβγού και ομογενοποιούμε στο μπλέντερ. Στη συνέχεια, σοτάρουμε σ’ ένα τηγάνι το κρεμμύδι με τα μανιτάρια και προσθέτουμε το μείγμα του κοτόπουλου και τα μυρωδικά. Αφού σοταριστεί καλά, ξαναπερνάμε το μείγμα από το μπλέντερ.

    (2). Κεφτέδες με μακαρόνια και κόκκινη σάλτσα
    Μια μακαρονάδα που δε θυμίζει τις συνηθισμένες. Φτιάξε αρκετή γιατί οι καλεσμένοι σου αναμένεται να ζητήσουν και δεύτερο γύρο.
    Προετοιμασία: 15΄, Μαγείρεμα: 20΄

    Υλικά (για 4 άτομα):
    ● 500 γραμμάρια μακαρόνια
    ● 500 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά
    ● 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι τριμμένο
    ● 2 φέτες ψωμί μπαγιάτικο (μόνο την ψύχα)
    ● 1 φλιτζάνι τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα
    ● ½ φλιτζάνι τσαγιού φρέσκο γάλα
    ● 1 αυγό
    ● 2 κουταλιές σούπας μαϊντανό αποξηραμένο
    ● 2 κουταλιές σούπας δυόσμο αποξηραμένο
    ● Αλάτι
    ● Πιπέρι

    Για τη σάλτσα ντομάτας
    ● ½ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
    ● 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
    ● 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο
    ● 600 γραμμάρια ψιλοκομμένες ντομάτες
    ● 1 κουταλιά σούπας βασιλικό αποξηραμένο
    ● 1 κουταλιά σούπας δυόσμο αποξηραμένο
    ● 1 κουταλιά γλυκού θυμάρι αποξηραμένο
    ● 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
    ● Αλάτι
    ● Πιπέρι

    Διαδικασία:
    Για τη σάλτσα: Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2’. Προσθέτουμε το σκόρδο. Βάζουμε τις ντομάτες, τη ζάχαρη, συμπληρώνουμε 1 φλιτζάνι τσαγιού νερό, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 10’.

    Για τους κεφτέδες: Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γάλα και μουλιάζουμε το ψωμί για 10’. Το στύβουμε και το θρυμματίζουμε σε μια λεκανίτσα. Προσθέτουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά, κιμά, κρεμμύδι, αυγό, τυρί, μαϊντανό, δυόσμο, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνουμε πολύ καλά τα υλικά. Πλάθουμε όσο πιο μικρά κεφτεδάκια γίνεται και χωρίς να τα τηγανίσουμε τα ρίχνουμε στη σάλτσα που ήδη έχει βράσει για 10’. Προσθέτουμε και όλα τα μυρωδικά, βασιλικό, θυμάρι, δυόσμο και δοκιμάζουμε μήπως χρειάζεται επιπλέον αλατοπίπερο. Σκεπάζουμε την αρωματική σάλτσα και σιγοβράζουμε για 15’ λεπτά. Στο μεταξύ έχουμε βράσει τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό και 2’ πριν το τέλος του βρασμού τους με τσιμπίδα τα ρίχνουμε στη σάλτσα με τα κεφτεδάκια. Αφήνουμε να πάρουν μια βράση σε δυνατή φωτιά για 2’ με ξεσκέπαστη κατσαρόλα. Τα σερβίρουμε αμέσως σε βαθιά πιάτα και τρίβουμε από πάνω τυρί.

    (3). Σπαγγέτι με μύδια και μυρωδικά

    Υλικά (για 4-6 άτομα):
    ● 1500 γρ. ζυμαρικά τύπου λιγκουίνι
    ● ¼ φλυτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο για τα λιγκουίνι
    ● ½ κιλό φρέσκα μύδια με το κέλυφος
    ● ½ φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο για τη σάλτσα
    ● 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
    ● 1 κουτ. γλυκού σκόρδο τριμμένο αφυδατωμένο
    ● 1 φλιτζάνι λευκό κρασί
    ● 3 κουταλιές της σούπας φέτα νηστίσιμη τριμμένη στον τρίφτη του κρεμμυδιού
    ● 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα αποξεραμένα μυρωδικά (θυμάρι, δυόσμο, δενδρολίβανο, βασιλικό)
    ● 4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός για γαρνίρισμα
    ● Λίγη πάπρικα
    ● Αλάτι

    Διαδικασία:
    Ξεβγάζουμε 2-3 φορές με αρκετό νερό τα μύδια και τα βουρτσίζουμε με συρμάτινη βούρτσα ή τα ξύνουμε με το εργαλείο που καθαρίζουμε τις πατάτες, τα καρότα κ.λ.π., για να φύγουν τα ξένα σώματα, που υπάρχουν πάνω τους και τα ξεπλένουμε πολλές φορές.
    Βγάζουμε τα “μουστάκια” τους, κλείνουμε καλά τα όστρακα και πετάμε όσα δεν κλείνουν τελείως.
    Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι, σοτάρουμε το κρεμμύδι για 1-2 λεπτά και προσθέτουμε και το σκόρδο.
    Κατόπιν ρίχνουμε τα μύδια, τα σοτάρουμε για 1-2 λεπτά και προσθέτουμε το κρασί.
    Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και την αφήνουμε στη φωτιά για 5-6 λεπτά, μέχρι να ανοίξουν τα μύδια.
    Βγάζουμε τα μύδια με μια τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Πετάμε όσα δεν έχουν ανοίξει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε τη σάλτσα για 7 λεπτά περίπου.
    Προσθέτουμε τη φέτα, τα μυρωδικά, ανακατεύουμε και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
    Βράζουμε τα λιγκουίνι σε αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες που υπάρχουν στη συσκευασία, τα στραγγίζουμε, τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα και τα λαδώνουμε με λίγο λάδι.
    Ρίχνουμε στα λιγκουίνι τη σάλτσα, τα μύδια, το μαϊντανό, ανακατεύουμε και σερβίρουμε πασπαλίζοντας τα με πάπρικα.

    (4). Τάρτα με ζύμη τυριού και ψητά λαχανικά
    Προετοιμασία: 60΄, Μαγείρεμα: 40΄

    Υλικά (για 10 άτομα):
    Για την τάρτα µε ζύµη τυριού:
    ● 250 γραμμ. αλεύρι
    ● 125 γραμμ. κρύο βούτυρο κομμένο σε κυβάκια
    ● 125 γραμμ. ανθότυρο ή άλλο τυρί κρέμα
    ● 2 κουτ .σουπ. κρύο νερό
    ● Λίγο πιπέρι

    Για τα ψητά λαχανικά:
    ● 1 κρεμμύδι κομμένο σε καρέ
    ● 2 χρωματιστές πιπεριές κομμένες σε καρέ
    ● 1 μικρή μελιτζάνα κομμένη σε καρέ
    ● 1 κολοκύθι κομμένο σε καρέ
    ● 1 κουτ. σουπ. αποξηραμένο σκόρδο
    ● 10 ντοματίνια
    ● 2 κουτ .σουπ. ελαιόλαδο
    ● 2 κουτ .σουπ. ξίδι μπαλσάμικο
    ● Αλάτι
    ● Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
    ● 1 κουτ .σουπ. αποξηραμένο δυόσμο

    Για τη γέµιση:
    ● 200 γραμμ. φέτα
    ● 200 γραμμ. ανθότυρο
    ● Λίγο πιπέρι

    Διαδικασία:
    Για την τάρτα µε ζύµη τυριού: Κοσκινίζουµε το αλεύρι και το βάζουµε στον κάδο του µίξερ µε τους κόφτες. Προσθέτουµε το τυρί, το βούτυρο και το πιπέρι. Χτυπάµε για 15 δευτερόλεπτα, να ψιχουλιάσει το µείγµα. Προσθέτουµε το κρύο νερό. Χτυπάµε για λίγα δεύτερα, να ενωθούν τα υλικά. Ίσως χρειαστεί ελάχιστο νερό επιπλέον. Βάζουµε τη ζύµη σε αλευρωμένο πάγκο και τη µαζεύουµε σε µπάλα µε γρήγορες κινήσεις. Την καλύπτουµε µε µεµβράνη και την αφήνουµε για 20΄ στο ψυγείο. Ανοίγουµε το φύλλο µε τον πλάστη. Σε βουτυρωµένη µεγάλη ταρτιέρα στρώνουµε το φύλλο. Το τρυπάµε µε πιρούνι. Το αφήνουµε 20΄ στο ψυγείο και στη συνέχεια το ψήνουµε για 20΄ στους 180οC.

    Για τη γέµιση: Λιώνουµε σε µπολ τη φέτα και το ανθότυρο. Τρίβουµε πάνω τους λίγο πιπέρι. Τα απλώνουµε στη µισοψηµένη τάρτα και συνεχίζουµε το ψήσιµο για 20΄.

    Ετοιμάζουμε τα ψητά λαχανικά: Τα ανακατεύουµε όλα µαζί και τα βάζουµε σε λαµαρίνα. Τα ψήνουµε στους 200οC για 20΄.

    Μόλις ψηθεί η τάρτα, τη γαρνίρουµε µε τα ψητά λαχανικά και τον αποξηραμένο δυόσµο.

    (5). Τορτελίνια σε αρωματική σάλτσα με μαστέλο Χίου

    Υλικά (για 4 άτομα):
    ● 500 γραμμ. τορτελίνια (με κρέας)
    ● 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
    ● 2 κουτ. σουπ. σκόρδο
    ● 1½ κιλό φρέσκες ντομάτες τριμμένες
    ● 1 κουτ .γλ. αποξηραμένο θυμάρι
    ● 1 κουτ .γλ. αποξηραμένη ρίγανη
    ● 1 κουτ .γλ. αποξηραμένο δυόσμο
    ● 1 κουτ .γλ. ζάχαρη
    ● Αλάτι
    ● Πιπέρι
    ● 1 φλιτζάνι παρμεζάνα
    ● 250 γραμμ. μαστέλο Χίου κομμένο σε μικρά κυβάκια

    Διαδικασία:
    Βάζουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα που βρίσκεται στη φωτιά και προσθέτουμε το σκόρδο, τις ντομάτες, τα μυρωδικά, αλατοπίπερο και ζάχαρη. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά τη σάλτσα για 45΄, να δέσει. Στο μεταξύ βράζουμε τα τορτελίνια και τα στραγγίζουμε. Τα ρίχνουμε στην αρωματική σάλτσα ντομάτας, τρίβουμε πιπέρι και πασπαλίζουμε την παρμεζάνα. Ανακατεύουμε πολύ καλά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα κυβάκια τυριού. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε σε βαθιά πιατέλα. Αν θέλουμε γαρνίρουμε με αποξηραμένο δυόσμο και βασιλικό.
    Κριτικές

Πελάτες που αγόρασαν αυτό το προϊόν, αγόρασαν επίσης