Paquet 15 g. (soit 150gr., 300gr. & 1kg) qui contient les feuilles de laurier bio.
(Le prix inclut la TVA)
Autres noms : Vagia, Dafnolia, Phyllada et Dafni
Propriétés:
● Améliore la digestion.
● Aide à lutter contre les coliques et l'accumulation de gaz dans les intestins.
● Idéal pour se calmer avant de dormir.
● Il contribue au bon déroulement des menstruations des femmes.
● Soulagement des rhumatismes et des douleurs arthritiques (lavages).
● Aide en cas de blessures, d'entorses et de contusions.
● Idéal pour la gale (lavages).
● Aide à la chute des cheveux, au renforcement des cheveux et aux pellicules (lavages).
De plus, les feuilles de laurier bio sont largement utilisées en cuisine dans les sauces, dans les aliments cuits (comme le ragoût, les lentilles, la seiche, etc.) alors qu'elles s'associent très bien aux viandes (steaks, bœuf, poulet, etc.) et aux poissons ( daurade, sardines, etc.). Enfin, pour ceux qui aiment l’arôme subtil des feuilles de laurier, ils pourront en faire une étonnante liqueur.
Enfin, si vous aimez nos feuilles de laurier bio, découvrez les autres produits que nous fabriquons avec des feuilles de laurier tels que : le végétal , le mélange d'épices pour poisson , l'huile de base capillaire , l'huile de laurier, l'huile essentielle de laurier , l'huile essentielle de laurier BIO ,la crème de récupération musculaire et de rhumes et un mélange d'éthers pour la créativité .
Origine : Grèce. Préfecture d'Imathia (cultures arables)
Stocké : Dans un endroit sombre et frais (5°C – 15°C)
Préparation:
Faites bouillir 1 cuillère à soupe de feuilles de laurier bio râpées (ou 3-4 feuilles) dans un récipient couvert, laissées 10-15 minutes et égouttées avant utilisation.
Pour les lavages, le thé ci-dessus est préparé plus concentré à la dose de 50 à 60 g. dans un litre d'eau.
Recettes de cuisine avec des feuilles de laurier :
(1). Seiche aux spaghettis
Matériel (pour 4 à 6 personnes) :
● 1 feuille de laurier
● Cannelle
● Romarin
● Oeillet
● Sel
● Poivre
● Persil séché
● Graines de grenade
● 1 verre d'encre de seiche filtrée
● 800 grammes de seiche fraîche et coupée en lanières
● 1 paquet de spaghettis No. 6
● 1 poivron coupé en lanières
● 1 oignon finement haché
● 200 gr. huile d'olive
● 300 grammes de vinaigre fort
● 1 tasse de café petimezi
Procédure:
Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole. A ébullition, ajoutez les spaghettis et remuez constamment pour qu'ils ne collent pas, pendant 10 minutes.
Ensuite, faites brûler l'huile, faites revenir l'oignon, ajoutez le poivron, la seiche et mélangez jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
Déglacez avec le vinaigre, ajoutez un peu d'eau tiède et ajoutez les spaghettis en remuant constamment pour que ça ne colle pas.
Ajoutez l'encre de seiche, les épices, le petimezi et laissez cuire à feu doux jusqu'à épaississement. Garnir de graines de grenade et de persil séché.
(2). Penne à la viande hachée et béchamel au four
Ingrédients (pour 4 à 6 portions) :
● 1 paquet de penne
● 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
● 250 gr. Emmental, râpé
Pour la sauce bolognaise :
● 400 gr. Le bœuf haché
● 7 tranches de bacon, hachées
● 2 branches de céleri hachées
● 2 oignons finement hachés
● 1 verre de vin blanc
● 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
● 1 cuillère à café de concentré de tomate
● 1 feuille de laurier
● Sel et poivre
Pour la béchamel :
● 3 tasses de lait chaud
● 3 cuillères à soupe de margarine
● 3 cuillères à soupe de farine tout usage
● 1/3 cuillère à café de muscade râpée
● Sel et poivre
● 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour graisser la poêle
Pour la garniture :
● Un peu de persil séché et de parmesan râpé.
Procédure:
Sauce bolognaise : Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir la viande hachée pendant 4 à 5 minutes.
Ajouter les oignons, le céleri, le bacon et faire revenir environ 5 minutes.
Étendre avec le vin et laisser bouillir jusqu'à ce que l'alcool s'évapore.
Ajoutez la pâte de tomate dissoute dans trois tasses d'eau, la feuille de laurier, salez, poivrez et laissez mijoter environ 35 à 40 minutes.
Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
Béchamel : Faire fondre la margarine dans une casserole, ajouter la farine et remuer constamment avec une cuillère en bois.
Ajoutez petit à petit le lait, la muscade, le sel, le poivre en remuant constamment jusqu'à ce que la béchamel épaississe et retirez la casserole du feu.
Faites bouillir de l'eau dans une casserole avec une cuillère à soupe de sel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et ajoutez les penne. Faites-les bouillir pendant 4 à 5 minutes et égouttez-les.
Mettez les moitiés dans une poêle graissée d'huile d'olive, recouvrez-les du mélange de viande hachée et ajoutez le reste des penne.
Étalez la béchamel dessus, saupoudrez de Mental et enfournez au four préchauffé pendant environ 30 minutes.
Servir en morceaux parsemés de persil et de parmesan.
(3). Mano a mano (cubain)
Préparation : 10', Cuisson : 40'
Ingrédients (pour 6 portions) :
● 1 boîte de haricots rouges, égouttés
● 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
● 10 tranches de bacon
● 1 gros oignon, râpé
● 1 c. soupe ail
● 1 tomate coupée en quartiers
● 1 cuillère à café de poudre de cumin
● ½ cuillère à café de paprika
● 2 feuilles de laurier
● 2 tasses de bouillon de poulet
● 4 saucisses coupées en tranches
● 1 cuillère de cassonade
● 2 tasses de riz bouilli
● 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
● 1 cuillère de rhum
Procédure:
Faites chauffer l'huile et faites revenir le bacon. Ajoutez l'oignon, l'ail et la tomate. Au bout de 5 minutes, ajoutez le cumin, le paprika, le laurier et le jus de citron vert. Ajoutez les haricots, les saucisses et enfin le sucre dans la poêle. Ajouter le bouillon et faire bouillir ½ heure à feu doux. Ajoutez le riz, arrosez de rhum, mélangez et servez.
(4). Filet de champignons et feuilles de laurier
Le filet aux champignons est un excellent choix si vous souhaitez offrir quelque chose d'impressionnant et rapide.
Préparation : 5', Cuisson : 12'
Ingrédients (pour 4 personnes)
● 4 filets de veau
● 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
● 1 oignon sec, haché très finement
● 1 c. soupe ail
● 16 champignons frais nettoyés et coupés
● 1 tasse de champignons sauvages
● 1/3 tasse de cognac
● ¾ tasse de feuilles de laurier noir
● 1 c. doux thym
● 1 pincée de muscade
● 1 feuille de laurier
● Sel
● Poivre
Procédure:
Mettez les champignons dans un bol, après les avoir lavés, couvrez-les d'eau bouillante et couvrez le bol avec une assiette pendant environ 20 minutes, pour qu'ils gonflent et ramollissent. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites dorer à feu vif les filets 1' de chaque côté. Ajoutez l'oignon et l'ail et laissez-les pendant 2'-3' jusqu'à ce qu'ils brillent. Éteindre avec du cognac et laisser reposer un moment jusqu'à ce que tout l'alcool s'évapore. Ajoutez les deux types de champignons après les avoir bien égouttés. Ajoutez la feuille de laurier, le laurier, le thym et la muscade. Salez et frottez beaucoup de poivre. Retournez les filets. Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 2'-3' jusqu'à ce que la sauce épaississe. Verser sur les filets et servir avec une purée de pommes de terre ou des légumes.
(5). Soupe aux lentilles
Ingrédients (pour 4 à 6 portions) :
● ½ kilo de lentilles
● 2 oignons secs, finement hachés
● 2 c. soupe ail
● 1 à 2 feuilles de laurier
● 2 tomates hachées
● 1 tasse d'huile d'olive à café
● Sel, poivre
Procédure:
Après avoir nettoyé les lentilles, mettez-les dans une casserole et ajoutez suffisamment d'eau pour les recouvrir. On les laisse prendre 1 à 2 furoncles.
Égouttez-les, rincez-les et remettez-les dans la marmite avec l'eau correspondante et ajoutez les oignons, l'ail, la tomate, le laurier et le poivre.
Faire bouillir environ 45 minutes à feu moyen, et 15 minutes avant la fin, ajouter l'huile et le sel.
La soupe aux lentilles est servie chaude en ajoutant un peu d'huile supplémentaire (1 cuillère) et du vinaigre si désiré.
(6). Soupe de poulet aux légumes et trachana pour le froid
Matériel (pour 4-6 personnes) :
● 1 petit poulet entier
● 4 cuillères à soupe. soupe huile d'olive
● 1 poireau coupé en fines tranches
● ½ poivron rouge coupé en dés
● 2 carottes coupées en dés
● 2 branches de céleri coupées en tranches
● 1 oignon coupé en lanières
● 4-5 c. soupe Trahana douce
● 1 c. doux paprika
● 1 feuille de laurier
● Sel, poivre, gingembre, pignons de pin
Procédure:
Faites bouillir le poulet dans beaucoup d'eau additionnée d'1 feuille de laurier et de 3 grains de cèdre, puis désossez-le et réservez la viande propre, ainsi que le bouillon. Dans une casserole, faites revenir les légumes dans l'huile d'olive et lorsqu'ils sont colorés, ajoutez le bouillon. Une fois à ébullition, ajoutez le trachana et assaisonnez. Laisser mijoter 20 à 25 minutes. Ajoutez le poulet bouilli en morceaux et après 5-6 minutes, retirez du feu. Sers immédiatement.
(7). Tuiles de carrelage
Matériel (pour 4 personnes) :
● 4 colleys
● 2 gros oignons
● 2 grosses tomates
● 1 poivron vert
● Un peu de piment ou de bukovo fort
● 1-2 c. soupe ail
● 1 verre d'eau et d'huile
● 2-3 feuilles de laurier
● 1 c. doux Persil séché
● Sel
Procédure:
Tout d'abord, nous nettoyons le poisson, le salons bien et le plaçons dans une casserole. Coupez les oignons et les poivrons en rondelles, pressez les tomates pour en retirer les pépins et râpez-les.
Dans une poêle, mettez un verre d'huile et faites revenir l'oignon. Ajoutez l'ail, les tomates, le sel et laissez les aliments sur le feu jusqu'à ce que la tomate prenne un peu. Ajoutez ensuite les feuilles de laurier et le piment.
Dès que la sauce a bien pris, retirez la casserole du feu et versez son contenu sur le kouli. Cuire au four environ 15 minutes à 200 degrés Celsius.
(8). Soupe de poisson à la tête de martin-pêcheur
Cette soupe ne doit pas être trouble ni épaisse et cela ne doit pas nous inquiéter.
Préparation : 1 heure, Attente : 1 heure, Cuisson : 1 heure + 15' environ.
Matériel (pour 4 personnes) :
Pour le bouillon
● 2 têtes de martin-pêcheur d'environ 3 kg (ou 1 tête si vous en trouvez une grosse ou plus si vous n'en trouvez pas assez grosse), bien lavées avec suffisamment d'eau froide pour éliminer le sang)
● 40 ml d'huile d'olive
● 6 cuillères à soupe. soupe ail
● 150 gr. oignon, haché
● 100 gr. carottes, bio, râpées sur une râpe grossière
● 70 gr. céleri râpé sur une râpe grossière
● 100 gr. tomates en conserve, hachées
● 750 ml de vin blanc sec
● 1 c. doux thym séché
● 1 feuille de laurier
● 15 grains de poivre blanc
● 2 morceaux d'anis étoilé
Pour la soupe
● 250 gr. carottes, bio, coupées en petits cubes
● 200 gr. fenouil, coupé en petits cubes
● 250 gr. pommes de terre bio, coupées en petits cubes, mises dans l'eau froide jusqu'au moment de les utiliser pour qu'elles ne noircissent pas
● 1/2 bouquet de myrte attaché avec du fil (si vous n'en trouvez pas, ajoutez du persil séché)
● 2 c. cuillère à soupe de ciboulette fraîche, hachée ou sèche
● Sel, poivre blanc fraîchement moulu
● Huile d'olive et jus de citron, pour la garniture (facultatif)
Procédure:
Bouillon : Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres, mais non colorés.
Ajoutez la tomate et au bout d'1 minute les têtes de sandre et le vin.
Augmentez le feu et attendez que le vin commence à bouillir. Dès 2 minutes d'ébullition, versez suffisamment d'eau pour bien couvrir le poisson et ajoutez le laurier, le thym, le poivre et l'anis étoilé.
Dès que le bouillon commence à bouillir, baissez le feu et laissez mijoter (vous devriez voir très peu de bulles « douces ») pendant 30 minutes. Si nous utilisons 1 grosse tête de poisson, nous devrons la faire bouillir pendant environ 45 minutes.
Attention : avant même que le bouillon commence à bouillir, il faut commencer à écumer, ce que nous continuerons tout au long de l'ébullition du poisson. D’ailleurs, l’écrémage ne doit pas se faire avec une écumoire, mais avec une petite cuillère de service et il faut veiller à n’enlever que la mousse.
Dès que le bouillon est cuit, retirez la casserole du feu et laissez-la ainsi pendant 1 heure. À l'aide d'une écumoire, retirez les têtes de la marmite et conservez-les couvertes dans un bol ignifuge. Avec la louche, nous récupérons également les légumes du bouillon et les jetons, puis nous filtrons le bouillon avec une passoire très fine (il doit être très fin comme une passoire à thé - si nous n'en avons pas, tapissez une passoire avec une tulipe). ) dans un autre pot.
Soupe : Mettez la marmite avec le bouillon sur le feu et ajoutez les pommes de terre. Après 15 minutes d'ébullition, ajoutez les carottes et faites bouillir encore 5 minutes, puis ajoutez le fenouil et le bouquet de myrte et faites bouillir encore 3 minutes. Pendant que les légumes bout, on continue à les éplucher.
Nous retirons la casserole du feu, assaisonnons notre soupe avec du sel et du poivre et si nous l'aimons, ajoutons un peu de jus de citron et un peu d'huile d'olive crue. Retirez et jetez le myron et ajoutez la ciboulette.
À ce stade, nous pouvons retirer les têtes et ajouter leur viande à la soupe. Il est cependant préférable de chauffer la tête un moment au four, de l'assaisonner de sel et de poivre et de la déguster séparément. C'est un excellent nain.
Servez la soupe et accompagnez-la de pain grillé chaud.
(9). Champignons à la purée de patate douce
Matériel (pour 4-6 personnes) :
Pour les champignons
● 1/2 kilo d'oignons
● 2 citrons, leur jus
● 2 feuilles de laurier
● Un peu de persil séché et d'aneth
● Sel
● Poivre
● 3/4 kg de champignons
● 1/2 cuillère à café d'huile
● 1/2 tasse de vin blanc
Pour la purée
● 8 patates douces
● 100 grammes de beurre
● 1 à 2 tasses de lait chaud (au besoin)
● Sel
● Poivre
Procédure:
Pour les champignons : Nettoyer et laver les oignons.
Versez l'huile dans une casserole et faites revenir les oignons
Ajoutez le jus de citron, le vin et une tasse d'eau chaude.
Ajoutez nos épices et notre poivre et laissez bouillir environ 20 minutes.
Ajoutez les champignons et laissez cuire encore 15 minutes environ.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Pour la purée : Épluchez les patates douces et coupez-les en cubes de 3 cm. Mettez-les dans une casserole avec beaucoup d'eau salée et faites-les bouillir en nettoyant la mousse de la surface. Nous les sortons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 25 minutes et les égouttons.
Mettez les patates douces dans un bol et ajoutez lentement le beurre, le lait, le sel et le poivre. Réduire en purée au presse-purée ou à la fourchette et servir la purée chaude.
