Paquet 100 gr. (soit 500g & 1kg) contenant du sumac.
(Le prix inclut la TVA)

Aussi appelé Sumaki, il a une couleur pourpre foncé et son goût est acide. Son utilisation principale est dans les brochettes, généralement avec d'autres épices piquantes (par exemple le cumin, le piment, le poivre de Cayenne) ou le cumin.

On peut l'utiliser à la place du citron, pour donner de l'acidité et aussi un peu de couleur aux viandes grasses grillées, aux côtes d'agneau, aux côtelettes de porc, à la pancetta et aux cuisses de poulet.

Il donne une excellente saveur à un poulet entier au four avec de l'ail et de l'origan. Nous l'utilisons pour donner des tons acides aux marinades, sauces et salades.

Cela se marie bien avec l'oignon cru, par exemple on sale de fines tranches d'oignon, on les mélange avec nos mains et on les saupoudre de sumac, on les mélange avec du persil et on garnit les salades de tomates et les brochettes.

Origine : Turquie

Stocké : Dans un endroit sombre et frais (5°C – 15°C)