1. Δεντρολίβανο

    Τιμή1.50€

    Συσκευασία 45 γρ. που περιέχει τα φύλλα του φυτού.
    (Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)

    Άλλες Ονομασίες: Ροσμαρίνος, Λασμαρί, Διοσμαρίνι, Δουσμαρίνι, Αρισμαρί, Λιβανόδεντρο & Λιβανωτίς

    Ιδιότητες:
    ● Διεργετικό της κυκλοφορίας του αίματος και των νεύρων.
    ● Αντικαταθλιπτικό.
    ● Τονωτικό κατά της τριχόπτωσης (πλύσεις).
    ● Τυμπανισμό.
    ● Πονοκέφαλοι.
    ● Δυσπεψία.
    ● Ψυχολογική ένταση.

    Επιπλέον, το δεντρολίβανο χρησιμοποιείται και ως μπαχαρικό στις πατάτες στο φούρνο, σε συνταγές με ζυμαρικά ενώ συνδυάζεται υπέροχα σε συνταγές με κρέας (όπως αρνίσια παϊδάκια, κουνέλι κ.α.).

    Προέλευση: Ελλάδα. Νομό Ημαθίας (καλλιεργήσιμο)

    Σοδειά: Καλοκαίρι 2018

    Διατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5oC – 15oC) μέρος

    Προετοιμασία:
    1 κουτάλια φαγητού από τριμμένο δεντρολίβανο (ή μια πρέζα άτριφτου) ζεματιέται με 1 ποτήρι βραστό νερό σ’ ένα σκεπασμένο δοχείο, αφήνεται για 10-15 λεπτά και στραγγίζεται πριν από τη χρήση.

    Για πλύσεις προετοιμάζεται το παραπάνω τσάι πιο συμπυκνωμένο στη δόση 50-60 γρ. σ’ ένα λίτρο νερό.

    Ιστορικά Στοιχεία:
    Το δεντρολίβανο καλλιεργείται από την αρχαιότητα ως θεραπευτικό φυτό. Στο Μεσαίωνα έχαιρε εκτίμησης λόγω της ιδιαίτερα πεπτικής δράσης του και τον 16ο αιώνα κυκλοφόρησε το πρώτο αποσταγμένο άρωμα. Στο Βέλγιο, σύμφωνα με το θρύλο, τα παιδιά δεν τα έφερνε ο πελαργός , αλλά τα έβγαζαν από ένα θάμνο δεντρολίβανου.

    Επιστημονικά τεκμηριωμένες εφαρμογές:
    Η επιτροπή Ε συνιστά την εσωτερική χρήση στα πεπτικά ενοχλήματα, καθώς και την εξωτερική χρήση στα ρευματικά ενοχλήματα και τις διαταραχές της αιμάτωσης (ως συνοδός θεραπεία).

    Συνταγές μαγειρικής με δεντρολίβανο:
    (1). Αρνίσιο μπούτι σε λαδόκολα

    Υλικά (για 4 - 6 άτομα):
    ● 1 ολόκληρο (περίπου 2 κιλά) Αρνίσιο μπούτι
    ● 1 κουτ. γλυκού σκόρδο ξερό σε σκόνη
    ● 3 κουτ. Λάδι
    ● Χυμός λεμονιού από 2 λεμόνια
    ● Δεντρολίβανο ξερό
    ● Καρφάκια Γαρίφαλο
    ● 1 κιλό πατάτες για φούρνο
    ● 2 κουτ. βούτυρο
    ● Αλάτι
    ● Πιπέρι

    Διαδικασία:
    Πλένετε και στεγνώνετε το κρέας. Με κοφτερό μαχαιράκι ανοίγετε βαθιές τρυπούλες στη σάρκα του κρέατος. Ρίχνετε αλατοπίπερο μέσα στο οποίο έχετε ανακατέψει και το σκόρδο, ένα ολόκληρο γαρίφαλο και αποξηραμένο δεντρολίβανου σε κάθε τρύπα. Αλείφετε με το λάδι. Κόβετε 3-4 μεγάλα κομμάτια από χαρτί ψησίματος. Ακουμπάτε επάνω το κρέας και περιχύνετε με το λεμόνι. Διπλώνετε το κρέας με τα χαρτιά 3-4 φορές, να σκεπαστεί καλά και να μη χυθούν τα υγρά κατά τη διάρκεια του ψησίματος και ξεραθεί το κρέας.

    Βάζετε σε ταψάκι, σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στον φούρνο στους 200 βαθμούς για 4-5 ώρες. Την τελευταία ώρα του ψησίματος βγάζετε το αλουμινόχαρτο και βάζετε τις πατατούλες σε ταψάκι. Αλατοπιπερώνετε, περιχύνετε με το βούτυρο, τον χυμό λεμονιού και βάζετε στον φούρνο να ψηθούν για 1 ώρα, να ροδίσουν.

    Βγάζετε το κρέας από τον φούρνο, αφήνετε 5 λεπτά, ξετυλίγετε από το χαρτί και βάζετε σε πιατέλα.

    Γαρνίρετε με τις πατατούλες και λίγο ξερό δεντρολίβανο σπασμένο στο multi και σερβίρετε.

    (2). Γαρίδες Μοζαμβίκης

    Υλικά (για 4 - 6 άτομα):
    • 1 κιλό γαρίδες (προτιμήστε τις μεγάλες)
    • 1 κουτάκι μπύρα (εγώ πειραματίστηκα με μαύρη μπύρα, αλλά αν θέλετε πιο extreme καταστάσεις χρησιμοποιήστε μπύρα με μαγιά)
    • 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
    • 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
    • Χυμό από μισό λεμόνι
    • Λίγο δεντρολίβανο αποξεραμένο
    • Ελάχιστο άσπρο πιπέρι σκόνη
    • Λίγο ταμπάσκο (διαφορετικά 2 μικρές κουταλίτσες σκόνη σκόρδου)
    • Λίγο φυτικό βούτυρο

    Διαδικασία:
    Σε ένα αντικολητικό σκεύος (αν έχετε wok τόσο το καλύτερο) ρίχνετε λίγο βούτυρο, προσθέτετε τη μπύρα και κατόπιν ρίχνετε και τις γαρίδες.
    Σε ελάχιστα λεπτά ρίχνετε κι όλα τα υπόλοιπα υλικά και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.
    Αφήνετε κατόπιν τις γαρίδες μέσα στη σάλτσα για 45 περίπου λεπτά να τραβήξουν το ζουμάκι και κατόπιν απολαμβάνετε.

    (3). Σουβλάκια πατάτας με σάλτσα μουστάρδας
    Προετοιμασία: 15΄, Μαγείρεμα: 15΄

    Υλικά (για 5 - 6 άτομα):
    • 1 κιλό ολόκληρες μικρές πατάτες με τη φλούδα τους
    • 1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
    • 1/2 κουτ. σουπ. ξερό δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
    • 1/2 κουτ. σουπ. ξερή ρίγανη ψιλοκομμένη
    • 6 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
    • 1 κουτ. σουπ. μουστάρδα σκόνη
    • 1/4 φλ. τσαγιού μπαλσάμικο ή ξίδι απλό από κρασί
    • Αλάτι
    • Πιπέρι
    • Μεταλλικά ή ξύλινα σουβλάκια

    Διαδικασία:
    Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες με τη φλούδα τους. Τις βάζουμε σε κατσαρόλα σε νερό που βράζει. Από την ώρα που θα πάρουν βράση, βράζουμε για 5΄-7΄, ανάλογα με το μέγεθός τους. Δεν θέλουμε να παραβράσουν, απλά να μαλακώσουν λίγο.

    Ανάβουμε τη φωτιά. Κόβουμε τις πατάτες σε 3-4 φέτες, ανάλογα με το μέγεθός τους.

    Σε μπολ βάζουμε το 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο, τα μυρωδικά, τα μισά από τα φρέσκα κρεμμύδια. Προσθέτουμε τις πατάτες, και ανακατεύουμε καλά.


    Περνάμε τις πατάτες σε σουβλιά, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε τα σουβλάκια στη σχάρα για περίπου 15΄, γυρίζοντάς τα τακτικά, μέχρι να ροδίσουν καλά. Τα βάζουμε σε πιατέλα.

    Βάζουμε σε μπολ το υπόλοιπο ελαιόλαδο (1/2 φλ.), τη μουστάρδα, το ξίδι, τα υπόλοιπα κρεμμύδια και το αλατοπίπερο. Τα ανακατεύουμε πολύ καλά, και περιχύνουμε τα ζεστά σουβλάκια πατάτας. Σερβίρουμε όσο είναι ζεστά.

    (4). Σουπιές με μακαρόνια

    Υλικά (για 4 - 6 άτομα):
    ● 1 φύλλο δάφνης
    ● Κανέλα
    ● Δενδρολίβανο
    ● Γαρύφαλλο
    ● Αλάτι
    ● Πιπέρι
    ● Αποξηραμένο μαϊντανό
    ● Σπόρους από ρόδι
    ● 1 ποτήρι μελάνι της σουπιάς φιλτραρισμένο
    ● 800 γραμμάρια σουπιές φρέσκες και κομμένες σε λωρίδες
    ● 1 πακέτο μακαρόνια No. 6
    ● 1 πιπεριά φλωρίνης κομμένη σε λωρίδες
    ● 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
    ● 200 γρ. ελαιόλαδο
    ● 300 γραμμάρια ξίδι δυνατό
    ● 1 φλιτζανάκι του καφέ πετιμέζι

    Διαδικασία:
    Σε μια κατσαρόλα βράζουμε αλατισμένο νερό. Όταν βράσει ρίχνουμε τα μακαρόνια και ανακατεύουμε συνεχώς για να μην κολλήσουν, επί 10 λεπτά.

    Στη συνέχεια, καίμε το λάδι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε την πιπεριά, τις σουπιές και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.

    Σβήνουμε με το ξύδι, προσθέτουμε λίγο χλιαρό νερό και ρίχνουμε τα μακαρόνια ανακατεύοντας διαρκώς για να μην κολλήσει.

    Προσθέτουμε το μελάνι της σουπιάς, τα καρυκεύματα, το πετιμέζι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να χυλώσει. Στολίζουμε με σπόρους από το ρόδι και λίγο αποξηραμένο μαϊντανό.

    (5). Σπαγγέτι με μύδια και μυρωδικά

    Υλικά (για 4-6 άτομα):
    ● 1500 γρ. ζυμαρικά τύπου λιγκουίνι
    ● ¼ φλυτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο για τα λιγκουίνι
    ● ½ κιλό φρέσκα μύδια με το κέλυφος
    ● ½ φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο για τη σάλτσα
    ● 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
    ● 1 κουτ. γλυκού σκόρδο τριμμένο αφυδατωμένο
    ● 1 φλιτζάνι λευκό κρασί
    ● 3 κουταλιές της σούπας φέτα νηστίσιμη τριμμένη στον τρίφτη του κρεμμυδιού
    ● 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα αποξεραμένα μυρωδικά (θυμάρι, δυόσμο, δενδρολίβανο, βασιλικό)
    ● 4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός για γαρνίρισμα
    ● Λίγη πάπρικα
    ● Αλάτι

    Διαδικασία:
    Ξεβγάζουμε 2-3 φορές με αρκετό νερό τα μύδια και τα βουρτσίζουμε με συρμάτινη βούρτσα ή τα ξύνουμε με το εργαλείο που καθαρίζουμε τις πατάτες, τα καρότα κ.λ.π., για να φύγουν τα ξένα σώματα, που υπάρχουν πάνω τους και τα ξεπλένουμε πολλές φορές.
    Βγάζουμε τα “μουστάκια” τους, κλείνουμε καλά τα όστρακα και πετάμε όσα δεν κλείνουν τελείως.
    Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι, σοτάρουμε το κρεμμύδι για 1-2 λεπτά και προσθέτουμε και το σκόρδο.
    Κατόπιν ρίχνουμε τα μύδια, τα σοτάρουμε για 1-2 λεπτά και προσθέτουμε το κρασί.
    Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και την αφήνουμε στη φωτιά για 5-6 λεπτά, μέχρι να ανοίξουν τα μύδια.
    Βγάζουμε τα μύδια με μια τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Πετάμε όσα δεν έχουν ανοίξει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε τη σάλτσα για 7 λεπτά περίπου.
    Προσθέτουμε τη φέτα, τα μυρωδικά, ανακατεύουμε και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
    Βράζουμε τα λιγκουίνι σε αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες που υπάρχουν στη συσκευασία, τα στραγγίζουμε, τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα και τα λαδώνουμε με λίγο λάδι.
    Ρίχνουμε στα λιγκουίνι τη σάλτσα, τα μύδια, το μαϊντανό, ανακατεύουμε και σερβίρουμε πασπαλίζοντας τα με πάπρικα.

    (6). Χοιρινό ροστό με δεντρολίβανο και μπύρα
    Πρόκειται μια Κεφαλλονίτικη συνταγή η οποία περιλαμβάνει χοιρινό λαιμό, χωρίς κόκαλο, μέσα σε δίχτυ.

    Υλικά (για 4 - 6 άτομα):
    ● 2 κιλά χοιρινό λαιμό, χωρίς κόκαλο, σε δίχτυ
    ● 2 κούπες ελαιόλαδο
    ● Αποξηραμένο σκόρδο
    ● Αποξηραμένο δεντρολίβανο
    ● 1 μεγάλο κουτί μπύρας
    ● Αλάτι
    ● Πιπέρι

    Διαδικασία:
    Αλατωπιπερώνουμε το χοιρινό ρολό και ρίχνουμε σκόρδου παντού, γύρω-γύρω σε όλο το ρολό. Τοποθετούμε ένα πλατύ και ρηχό σκεύος στο μάτι της κουζίνας, ρίχνουμε το λάδι και μόλις κάψει, σοτάρουμε το χοιρινό ρολό (με το δίχτυ) καλά καλά, από όλες του τις πλευρές, να κάνει κρούστα. Σβήνουμε με τη μπύρα. Αφήνουμε 5 λεπτά πάνω στο μάτι, να πάρει μία βράση. Κατόπιν μεταφέρουμε το φαγητό στη γάστρα, προσθέτουμε και το δεντρολίβανο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 3 ώρες περίπου.

    Tips:
    ● Μόλις ψηθεί, βγάζουμε το δίχτυ και τεμαχίζουμε το ρολό. Δεν θα βγουν στρογγυλές φέτες αλλά ακανόνιστα, μάλλον, κομμάτια.
    ● Αν μας περισσέψει, διατηρείται μέσα σε γυάλα, με το λαδάκι του (όπως τα σύγκλινα της Μάνης), και το βγάζουμε για κρασομεζέ!
    Κριτικές

Πελάτες που αγόρασαν αυτό το προϊόν, αγόρασαν επίσης